食品級不銹鋼反應釜的廣義理解即有物理或化學反應的不銹鋼容器,根據不同的工藝條件需求進行容器的結構設計與參數配置,設計條件、過程、檢驗及制造、驗收需依據相關技術標準,以實現工藝要求的加熱、蒸發、冷卻及低高速的混配反應功能。
壓力容器必須遵循GB150的標準,常壓容器必須遵循NB/T47003.1-2009的標準。隨之反應過程中的壓力要求對容器的設計要求也不盡相同。生產必須嚴格按照相應的標準加工、檢測并試運行。根據不同的生產工藝、操作條件等不盡相同,設計結構及參數不同,即反應釜的結構樣式不同,屬于非標的容器設備。

食品級不銹鋼反應釜應當注意以下幾點措施。
1、在進行升溫或降溫的過程中需要盡量控制罐壁溫差,冷罐加熱料,其熱罐加冷料;
2、接通電源后使攪拌運行,并觀察減速機及攪拌等傳動件有無異常;
3、夾套或內膽升降壓力、溫度需要緩慢,這樣能規避受到冷熱沖擊,產生內壁鼓包現象,并嚴禁接近或大于設備的很高允許工作壓力、嚴禁接近或大于設備的很高允許工作溫度。
4、出料遇物料粘稠堵塞時,禁止用金屬I具通開,以免損壞內壁。
5、出料后,表面粘附的物料應及時清理,清潔時要留意溫差。
6、運作時,嚴格避免金屬或塊狀硬物掉進反應釜內,以免損壞罐壁。